Arroz chaufa

Un clásico plato peruano muy entretenido, rápido de hacer y rico!! Les aseguro que los niños se lo van a devorar. Ideal para cocinarlo en el día a día!!

Tiempo: 40 min Porciones: 6 -8

Ingredientes:

4 huevos

2 pechugas de pollo

2 cdas. de aceite vegetal

2 cdtas. de jengibre pelado picado

½ taza de pimiento rojo picado en cubos

2 tazas de arroz cocido

6 salchichas cocidas

½ taza de salsa de soya

¼ taza de aceite de sésamo

1 taza de cebollín

sal

Preparación:

1. Para el omelette, en un bowl batir los huevos levemente y vaciar sobre un sartén caliente con un poco de aceite vegetal. Agregar sal. Cocinar por 3 min. aprox. o hasta que los huevos estén cocidos. Dar vuelta y retirar. Cortar el omelette en cuadrados de 2 cm.

2. Picar el pollo en cubos de 2 cm. y dorar por 5 min. en un wok caliente con aceite vegetal. Agregar el jengibre picado.

3. Cuando el pollo esté dorado, agregar los pimientos picados y cebollín.

4. Agregar el arroz cocido, la salsa de soya y el aceite de sésamo y cocinar por 3 min. a fuego fuerte. Agregar las salchichas cortadas en trozos de 2 cm.

5. Por último agregar el omelette picado.

6. Decorar con cebollín picado.

7. Servir de inmediato