Tiempo: Porciones: 8-10
Ingredientes:
1 pepino
1 cebolla morada
100 gr. de tomates cherry
¼ taza de cilantro fresco picado
Aderezo:
¼ taza de aceite de oliva
1 cda. de mostaza
2 cdas. de vinagre de manzana
sal
pimienta
Preparación:
- Pelar el pepino y cortar en láminas muy delgadas.
- Cortar la cebolla en juliana y amortiguar en agua fría con hielo por 5 min.
- En una ensaladera colocar el pepino cortado, los tomates cherry partidos, la cebolla y el cilantro picado.
- Para el aliño, en un bol pequeño agregar todos los ingredientes hasta emulsionar bien.
- Servir la ensalada junto con el aliño.
