Pollo al limón y vino blanco

Este pollo queda jugoso, tierno y crocante por fuera . Lleva vino blanco, limón y mostaza.. se le puede pincelar con una cucharadita de miel para un toque dulce. Queda perfecto con arroz blanco.

Tiempo: 2 horas 30 min Porciones: 6-8

Ingredientes:

1 pollo entero con piel

1 -2 limones

1 cda. de aceite de oliva

2 cdas. de mostaza

Sal

Pimienta

2-3 tazas de vino blanco

romero para decorar

aceitunas verdes

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180C.

2. Lavar y luego secar el pollo con toalla nova.

3. En un bowl pequeño mezclar el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza, sal y pimienta. Abodar el pollo por todos lados y luego dejar en el refrigerador por unas 2 horas antes de cocinarlo.

4. En una asadero o fuente rectangular poner el pollo y pequeñas pelotitas de mantequilla sobre el pollo para que se dore. Agregar el vino blanco.

5. Meterlo al horno por una hora aprox. hasta que esté cocido y se haya dorado. Ir agregando vino blanco para que no se seque. Si está muy dorado, poner alusa foil encima para que no se dore demasiado.

6. Retirar del horno y dejar reposar unos 5 min. antes de cortarlo.

7. Decorar con ramitas de romero fresco y aceitunas verdes.

Para la salsa:

Hacer una salsa con el jugo de limón, vinagre, ajo, romero, perejil y 2 cdas. de aceite de oliva.

Cuando el pollo esté dorado, sacarlo del fuego y agregar la salsa.

Colocar el sartén con el pollo en el horno por 15 min. aprox. hasta que esté bien cocido. El termómetro debe marcar 74 C.