Osobuco al vino blanco

Una carne jugosa y sabrosa para los días de invierno. La receta de osobuco de vacuno al jugo, es un plato ideal para los amantes de la carne, una receta que tiene mucho sabor y es muy rico. Un buen osobuco al jugo acompañado de polenta cremosa será un plato principal que te dejará muy bien como anfitriona.

Tiempo: 2 horas Porciones: 2

Ingredientes:

Sal

2 trozos de osobuco

½ taza de harina

2 cdas. aceite oliva Loretta Cocina

2 cdas. de mantequilla

1 diente de ajo picado

1 taza de cebolla picada en cubos pequeños

1 taza de zanahoria pelada y picada en cubos pequeños

1 taza de apio picado fino

1 taza de vino blanco

½ litro de caldo de vacuno (verduras)

¾ taza de concentrado de tomates o tomate maduro picado

hojas de laurel

orégano

tomillo

cilantro fresco

Preparación:

1. Aliñar la carne con sal y pimienta. Luego cubrirla con harina por todos los lados.
2. Calentar una olla con el aceite de oliva y dorar la carne por unos 10 min. por lados. Retirar.
3. En el misma olla agregar la mantequilla, ajo, cebolla, apio y cocinar por unos 10 min. hasta que la cebolla esté traslúcida y la zanahoria blanda.
4. Agregar nuevamente la carne a la olla junto con el vino blanco y el caldo de vacuno.
5. Añadir el concentrado de tomates, hojas de laurel, orégano y tomillo.
6. Cocinar por 1,5 horas a fuego bajo hasta que la carne esté blanda. Agregar más caldo en caso de ser necesario.