Pollo a la española

Esta receta de pollo con verduras, pimientos y aceitunas es muy fácil de hacer y el pollo queda muy blando, sabroso y jugoso. Se cocinan las papas en la misma olla y queda delicioso!!

Esta receta también se puede hacer con el pollo sin piel.

Tiempo: 1 hora Porciones:6-8 porciones

Ingredientes:

6-8 tutos cortos de pollo (con piel)

Sal

Pimienta

1 diente de ajo picado fino

Páprika

¼ taza de harina

3 cdas. aceite oliva Loretta Cocina

1 cebolla picada en cubos pequeños

1 pimiento rojo cortado en juliana

¼ taza de vino blanco

1 ¼ taza de caldo de pollo

1 tomates en tarro grande

6-8 papas peladas y cortadas en cuartos

12-15 aceitunas negras sin carozo

hojas de laurel

Preparación:

1. Lavar bien los trozos de pollo y secar con papel absorbente.
2. Luego, abordar el pollo con sal, pimienta, ajo picado, páprika. Agregar el harina y cubrir bien el pollo por todos lados.
3. Colocar una olla a fuego medio junto con el aceite de oliva y dorar el pollo por unos 5-8 minutos por todos los lados. Esperar que el pollo se despegue solo de la olla, para que no se rompa.
4. Sacar el pollo de la olla y reservar.
5. Bajar el fuego y dorar en el mismo sartén la cebolla y pimientos por unos 5-6 min. Añadir los tomates y aceitunas. Luego el vino blanco y finalmente el agua.
6. Meter de nuevo el pollo a la olla. Agregar las papas y las hojas de laurel.
7. Cocinar a fuego medio con olla semi tapada por unos 40-50 min. hasta que el pollo esté blando y las papas cocidas.
8. Retirar las hojas de laurel. Rectificar sal antes de servir.