Camotes al horno con romero, pimientos y cebolla morada

Tiempo: 25 min Porciones: 6

Ingredientes:

Para los camotes:

5 camotes

1 pimiento

1 cebolla morada

3 cdas. de aceite de oliva Loretta Cocina

romero fresco

sal- pimienta

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 C.
2. Pelar y cortar los camotes en láminas delgadas. Luego colocar  los camotes sobre una bandeja para horno junto con el pimiento y cebolla morada cortados en juliana.
3. Agregar  el aceite de oliva , sal y romero. Revolver bien.
4. Llevar al horno por uno 20 – 25 min. hasta que las verduras estén blandas y se hayan cocido.