Baba Ghanush o Baba Ganuch es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe y mediterránea. Se suele comer con pan pita o galletitas.
Tiempo: 30 min. Porciones: 4
Ingredientes:
2 berenjenas asadas o tostadas
1 o 1/2 jugo de limón
2 cucharadas tahine
Ajo a gusto
Sal
Pimienta
Aceite Oliva Loretta Cocina
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 C.
2. Lavar las berenjenas y ponerlas enteras en el horno sobre una lata. Hacer unos cortes con un cuchillo para que no revienten con el calor.
3. Una vez que estén blandas, retirar del horno y sacar la pulpa con la ayuda de una cuchara.
2. Procesar y agregar el resto de los ingredientes.
3. Servir con semillas de sésamo y un poco de aceite de oliva.