Quiche de Zapallito Italiano

Tiempo: 30min Porciones: 6-8

Ingredientes:

• 1-2 zapallos italianos picados en cubos
•  1 pqte. de queso crema a temperatura ambiente
• 3 huevos
• 1/2 cebolla picada en cubos pequeños
• 1 bandeja de champiñones
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 taza de queso parmesano o mantecoso
• sal
• pimienta
• 1 pqte. de masa para quiche

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 C.
2. Sacar la carne de las hojas de las alcachofas con la ayuda de una cuchara. Picar los fondos.
3. Batir en un bowl el queso crema e ir agregando los huevos de a uno.
4. Picar la cebolla, champiñones y pimiento. Agregar a la mezcla de queso crema.
5. Enmantequillar un molde redondo que se pueda colocar en el horno.
6. Colocar la masa para quiche sobre el molde y luego el relleno.
7. Llevar al horno por unos 20- 25 min. hasta que la masa se haya cocido y el quiche esté dorado.
8. Retirar y dejar enfriar.