Creme brulée

Nada más rico que este postre de crema suave, crujiente por el caramelo y con aroma a vainilla. Un clásico que vale la pena aprender a preparar.

Tiempo: 40 min. Porciones: 8-9

Ingredientes:

4 tazas de crema

2 cdtas. de vainilla

6 yemas de huevo

1 taza de azúcar (dividido)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 165 °C.
2. Calentar la crema junto con la vainilla en una olla a fuego bajo. No debe hervir.
3. Batir las yemas de huevo junto con ½ taza de azúcar.
4. Ir agregando la crema a las yemas muy lentamente. Revolver.
5. Colocar la mezcla en ramekines (mini moldes).
6. En una fuente colocar los ramekines a baño maría por 40-45 min.
7. Una vez que estén listos, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigerar por al menos 2 horas.
8. Sacar los ramekines del refrigerador media hora antes de poner el azúcar.
9. Poner una cucharada de azúcar en cada ramekin y dorar con la ayuda de un soplete.