Galletas de frambuesas y chocolate blanco

Tiempo: 30 min Porciones: 8-10 galletas

Ingredientes:

1oo gr. de mantequilla

60 gr. de azúcar blanca

60 gr. de azúcar rubia

1 huevo

1 cdta. de vainilla

170 gr. de harina con polvos de hornear

1 taza de chips de chocolate blanco

1 taza de frambuesas (frescas o congeladas)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 C.
En un bowl cremar la mantequilla junto con el azúcar rubia y blanca. Agregar el huevo y la vainilla.
Cernir el harina y agregar a la mezcla anterior.
Finalmente añadir los chips de chocolate y las frambuesas. Mezclar con movimientos envolventes.
Con la ayuda de una cuchara para helados hacer las bolitas y dejar sobre una lámina de silicona o papel mantequilla. Dejar de unos 5 cm. de separación entre cada galleta.
Refrigerar por unos 20 min. antes de llevar al horno. Esto es para que las galletas no pierdan la forma al hornearse.
Cocinar por unos 8 -10 min.
Retirar del horno y dejar enfriar.