Este queque de zanahorias, nueces y canela queda húmedo por las zanahorias y crocante con las nueces. Lleva una capa de queso crema con azúcar flor que le aporta suavidad. Muy fácil de hacer y queda maravilloso!!
Tiempo: 1 hora Porciones: 8-10
Ingredientes:
1 ½ taza de azúcar
1 taza de aceite vegetal
3 huevos grandes
2 tazas de harina con polvos de hornear
1 ½ cdta. de canela en polvo
1 cdta. de bicarbonato
1 cdta. de vainilla
¼ cdta. de nuez moscada
3 tazas de zanahorias rallada gruesa
1 taza de nueces picadas
Glaseado queso crema:
60 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
80 gr. de queso crema a temperatura ambiente
1 taza de azúcar flor
¼ cdta. de vainilla
¼ taza de nueces picadas (decoración)
gruesas )
Preparación:
1. Precalentar el horno a 180 C.
2. En un bowl batir el azúcar junto con los huevos y el aceite por 1min. Agregar el resto de los ingredientes (excepto las nueces y zanahorias). Mezclar bien.
3. Finalmente agregar las nueces y zanahorias.
4. Vaciar la mezcla en un molde rectangular previamente enmantequillado.
5. Cocinar en el horno por 40-45 min. hasta que la masa esté cocida y el queque se haya dorado.
6. Retirar y dejar enfriar.
7. Para el glaseado, en una batidora mezclar bien la mantequilla con el queso crema y la vainilla. Luego agregar el azúcar flor.
8. Decorar con el glaseado y las nueces picadas gruesas.
