Tiramisú

Un postre clásico italiano que significa algo así como «levántame el ánimo». Se hace con galletas de champañas, mascarpone , cacao y café. Es un postre muy fácil de hacer y se puede dejar listo un día antes.

Tiempo: 30 min. Porciones: 8-10

Ingredientes:

500 gr. de queso mascarpone

30 galletas de champaña (aprox. dos paquetes)

100 gr. de azúcar

3 yemas de huevo

1 huevo entero

400 ml de crema para batir (debe estar fría)

nuez moscada

café

cacao amargo en polvo

Preparación:

1. Colocar en un bowl a baño maría el azúcar, yemas y el huevo. Batir a mano hasta que se disuelva el azúcar. Una vez que se haya disuelto, retirar del fuego y batir en una batidora hasta que estén blancas y cremosas. Agregar el queso mascarpone y mezclar bien.
2. En otro bowl batir la crema hasta que esté espesa y agregar la nuez moscada. Agregar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
3. Para armar el copón, colocar un primera capa de crema. Luego, agregar una capa de galletas remojadas en el café ( no deben tener tanto líquido), cubrir con la crema y luego espolvorear cacao encima. Repetir, hasta terminar el copón con la crema y el cacao.
4. Guardar el postre en el refrigerador antes de servir.

Nota:

– El café donde se remojan las galletas, se puede aromatizar con licor de naranja, Grand Manier, azafrán etc.