Ensalada fresca de maíz

Tiempo: 10min Porciones:5

Ingredientes:

500 gr. de choclo cocido

1 palta picada en cubos

200 gr. de tomates cherry partidos en la mitad

1 pepino cortado en trozos pequeños (sin pelar)

½ cebolla morada (amortiguada en agua fría y hielo)

Aliño:

2 cdas. de jugo de limón

2 cdas. de aceite de oliva

½ cdta. de sal

1/3 cdta. de peperoncino (opcional)

¼ cdta. de pimienta

1 diente de ajo picado (opcional)

Preparación:

1. En una ensaladera mezclar el choclo, palta, tomates cherry, pepino y cebolla morada. Mezclar bien.
2. Para el aliño, en un bowl pequeño mezclar el jugo de limón aceite de oliva, sal peperoncino, pimienta y ajo. Batir hasta emulsionar bien.
3. Agregar el aliño a la ensalada y mezclar bien antes de servir.