Queque keto de almendras y mandarinas

Una receta fácil de queque que sólo lleva 4 ingredientes!! Además es sin azúcar, sin mantequilla y sin harina.

Tiempo: 30 min. Porciones:8-10

Ingredientes:

1 ½ taza de harina de almendras

4 huevos (separados) a temperatura ambiente

½ taza de eritritol

1 mandarina (ralladura y jugo)

¼ taza de almendras laminadas

azúcar flor (opcional)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.

2. En un bol mezclar la harina de almendras, yemas de huevos, eritritol y ralladura de la mandarina. Reservar.

3. Batir las claras de huevos con la batidora hasta que estén espumosas.

4. Agregar las claras de huevos batidas con movimientos envolventes al bol con la harina de almendras. Finalmente agregar el jugo de la mandarina.

5. Enmantequillar un molde para queque y vaciar la masa.

6. Llevar al horno por 30 min. aproximadamente hasta que la masa se haya cocido y el queque esté dorado.

7. Retirar y dejar enfriar.

8. Decorar con las almendras laminadas y el azúcar flor.